初夏のこの時期だけ楽しめる旬魚「トロニシン」。
トロニシンとは、プランクトンをたっぷり食べて脂を蓄えたニシンのことを指します。特に鮮度が良く、刺身で味わえるものは格別です。

今回入荷したトロニシンは、身にしっかりと脂が乗り、包丁を入れた瞬間からその質の良さが伝わってきます。
実際に刺身で試食してみると、口に入れた瞬間に広がる濃厚な旨みと、とろけるような食感。

「ニシンは焼き魚」というイメージを持たれている方も多いかもしれませんが、この時期のトロニシンはぜひ刺身で味わっていただきたい魚です。
もちろん、軽く炙って香ばしさを加えたり、シンプルな塩焼きにしても絶品。

旬の短い魚だからこそ、この時期ならではの美味しさがあります。

市場には毎日さまざまな魚が並びますが、季節を感じられる魚との出会いもまた楽しみのひとつ。
山小商店では、こうした旬の魚も積極的にご案内しております。

見かけた際はぜひ一度お試しください。